Giá mỳ chũ bắc giang

Giá mỳ chũ bắc giang


Nhìn thoáng qua quy trình làm mỳ chũ bắc giang thì thấy thật đơn giản nhưng không phải vậy. Để làm được những chiếc mỳ chũ bắc giang ngon và đẹp mắt người dân trong làng Kế phải thức dậy lúc 3 giờ sáng, chuẩn bị gạo, tráng, nướng và phơi mỳ chũ bắc giang. mỳ chũ bắc giang bán bao nhiêu Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn.

Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu chính để làm mỳ chũ bắc giang là loại gạo ngon, để lâu ngày, khi ấy nhựa gạo chuyển hoá thành một dạng thức khác, cô đọng và hoà tan vào những hạt gạo trắng trong. Người ta vo gạo rất nhẹ nhàng, làm sao cho vừa sạch lại vừa bảo đảm những bụi cám vẫn còn dính trên hạt gạo ấy. Sau đó đem gạo ngâm với nước, vớt ra để cho ráo nước rồi cho vào máy xay, tạo ra thứ bột mịn và trắng muốt.




Khâu khó nhất của chiếc mỳ chũ chính là khâu quạt mỳ chũ bắc giang. Nhìn chị gái làng Kế một tay đảo qua đảo lại cái mỳ chũ bắc giang trên mặt bếp than hồng, tay kia phe phẩy cái giấy lúc nhanh lúc chậm, lúc giơ cao, lúc chúc xuống, khi lấy nẹp tre dằn lên mỳ chũ, lúc lại lấy tay cuốn từng mép mỳ chũ bắc giang... giống như những "nghệ nhân" thực thụ.

Theo các bà, các chị ở làng Kế chia sẻ: “Than để nướng bao giờ cũng phải là thứ than củi. Kỹ thuật nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo. Không được quạt mạnh quá, than bốc lửa, mỳ chũ dễ cháy mà không chín. mỳ chũ bắc giang Đặc biệt, phải quạt đều tay, than đượm - “chín âm”. Những chiếc mỳ chũ bắc giang sống qua đôi bàn tay khéo léo của người con gái làng Kế thoáng chốc phồng lên, giãn nở đều, chín rộp dần dần và cong lên khum khum như hình yên ngựa, từ từ chuyển sang màu vàng ruộm, vừng chín thơm lừng.

Bạn đã có thể thưởng thức những chiếc mỳ chũ giòn tan và thơm bùi hương vị của lạc, của vừng. Chiếc mỳ chũ tuy giản dị nhưng cũng chính là tâm huyết của biết bao nghệ nhân nơi đây, trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách đến thăm hoặc chỉ ghé qua Bắc Giang một lần.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://tintuc.hoatuoionline.net/nong-san/gia-my-chu/