Phương pháp làm mắm ngâm hạt tiêu xanh



Hướng dẫn Phương pháp làm cho hạt tiêu xanh ngâm dấm

Xin chào hồ hết toàn bộ mọi người, sau đây mình xin giới thiệu tới toàn bộ người ba cách làm bán hạt tiêu xanh, là các phương pháp mà mình sưu tầm trên mạng internet cũng như từ những người đã từng làm món này rồi. trên internet cũng chỉ hướng dẫn 1 phương pháp chung chung lập lờ, mình cũng đã sắm nhiều rồi nhưng hầu như không sở hữu gì.

Việc làm hạt tiêu xanh ngâm mắm cũng như ngâm dấm ko kể mục tiêu là bảo quản hạt tiêu xanh được lâu song song còn là một cách để chế biến hạt tiêu thành 1 món siêu quyến rũ sở hữu hương vị thơm, cay nồng không thể thay thế bằng bất kỳ món nào khác. Sau đây thì xin toàn bộ người cùng bắt đầu.

Nguyên liêu để chế biến món tiêu xanh ngâm mắm:

Hạt tiêu xanh (loại còn nguyên chùm, nguyên cuống)

Nước mắm loại ngon ( phải là loại nước mắm làm tay chân hoặc Phú Quốc)

Tỏi khô

Ớt quả tươi

Dấm ăn.



Công thức thứ nhất hạt tiêu xanh ngâm dấm

sở hữu phương pháp này thì gọi là hạt tiêu xanh ngâm dấm bởi vì lượng dấm nhiều hơn nước mắm đông đảo

phương pháp làm cho tiêu xanh ngâm dấm như sau:

Tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, sau đó trụng nhanh qua nước sôi nhằm giữ lại màu nhan sắc cho hạt tiêu xanh.

Bỏ một đôi tép tỏi và ớt vào đáy lọ.

Pha hỗn hợp dấm và mắm theo tỉ lệ 90/10

Bỏ tiêu vào lọ và đổ hỗn hợp dấm mắm vào ngập hết tiêu.

Để khoảng hai tuần là mang thể tiêu dùng, vị của tiêu này với vị cay của tiêu và chua của dấm chứ không sở hữu vị mặn.

hạt tiêu xanh ngâm nước mắm

Công thức thiết bị hai: hạt tiêu xanh ngâm dấm mắm

cộng có những bước sơ chế như trên.

tại công thức này thì tỉ lệ mắm và dấm khác một tẹo ấy là dấm hai và mắm một.

Sau lúc ngâm thì tiêu vẫn với vị chua nhưng lần này vị mặn cũng sẽ chiếm 1 phần đáng kể.

hạt tiêu xanh ngâm nước mắm

Công thức thiết bị ba: hạt tiêu xanh ngâm mắm

mang cách làm thứ 3 này thì hoàn toàn ko còn giấm nữa mà chỉ mang nước mắm. cách này sẽ làm cho tiêu hoàn toàn với vị cay và mặn, có loại mắm ngon thì tiêu có thể dùng trong bữa cơm như 1 loại đồ ăn, siêu hợp trong các ngày trời lạnh.

http://foodexkorea.com/ban-co-biet-cach-lam-mon-an-ngon-voi-gia-vi-hat-tieu-xanh.html

Địa chỉ của chúng tôi để được giải đáp trực tiếp hoặc ghé trực tiếp shop tại: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, huyện Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

Rau đắng nấu canh là món ăn dân dã và phổ biến ở vùng miền trung

Rau đắng nấu canh là món ăn dân dã và phổ biến ở vùng miền trung

Rau đắng nấu canh là món ăn dân dã và phổ biến ở vùng miền trung và miền nam, nhất là vào mùa mưa. Loại rau này khá kén người ăn do vị đắng lưu lại trên thân và lá “đậm đà”. Tuy nhiên khi đã quen vị, chúng ta dễ cảm nhận được đằng sau vị đắng ấy là sự thanh mát dễ chịu ở cổ họng, giúp giải nhiệt hiệu quả. Một bát canh rau đắng giản dị nhưng lại ấm bụng trong những buổi chiều mưa lạnh.
Nguyên liệu cho món rau đắng nấu canh
300 gam rau đắng
150 gam thịt bằm
1 củ hành tím
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách chế biến món rau đắng nấu canh
Rau đắng rửa sạch, để ráo, cắt đoạn khoảng 3cm.
Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bạn ướp thịt với một 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm để tăng thêm vị đậm đà cho món canh.
Phi thơm hành với 2 muỗng canh dầu ăn, bạn cho thịt vào đảo đều tay.
Khi nguyên liệu dậy mùi, bạn cho vào 400 ml nước, đun sôi. Nước sôi đều, bạn cho rau đắng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bạn múc canh ra bát dùng nóng cùng cơm.
Lưu ý: bạn có thể thêm vài lát ớt tươi cho bát canh dậy mùi và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món canh. Cay và đắng sẽ là bộ đôi hoàn hảo kích thích vị giác nhé!
Món rau đắng nấu canh thật đơn giản phải không bạn. Vị đắng thanh mát, dễ chịu của rau đắng kết hợp ngọt ngào với vị tươi ngọt của thịt sẽ làm ấm lòng bữa cơm chiều mưa lạnh.
Bạn có thể tham khảo rau đắng làm thuốc nhé!

Phương pháp làm món thịt bò xào ngồng tỏi giòn ngon bồi bổ


Phương pháp làm món thịt bò xào ngồng tỏi giòn ngon bồi bổ

hướng dẫn làm món ngồng tỏi xào thịt bò

Nguyên liệu:

– thịt bò: 200 g

– Ngồng tỏi: 200 g

– Tỏi: 1 củ

– Hành khô: một củ

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Tổng tiền: 40.000 đồng

thời khắc chế biến: 30 phút

Khẩu phần: hai người




Bước 1: Sơ chế vật liệu

Ngồng tỏi sắm về rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 6cm.

Chần qua ngồng tỏi sở hữu nước sôi.

thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt bò mang gia vị và một thìa cafe dầu ăn khoảng 15 phút.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: thịt bò xào ngồng tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun hot, cho tỏi vào phi vàng, tiếp theo cho thịt bò vào xào tái rồi múc ra bát để riêng.

Cho ngồng tỏi vào xào trên chảo vừa dùng.

Thêm dầu hào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

đến lúc ngồng tỏi 9 nơi bạn cho thịt bò đã xào tái vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.

Múc ra đĩa, sử dụng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng có thịt bò xào ngồng tỏi!

http://mangtayxanh.net/cach-trong-ngong-toi-don-gian-tai-nha.html

Địa chỉ với chúng tôi để được trả lời trực tiếp hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại: Nhà số A11, Ngõ 100 tuyến phố Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

Nộm rau dớn và canh lá đắng của người Tây Bắc


Nộm rau dớn và canh lá đắng của người Tây Bắc

Đến với vùng Tây Bắc mà chưa từng thưởng thức món nộm rau dớn và canh lá đắng của dân tộc Thái thì chưa được xem là đã lên Tây Bắc. rau dớn dũng hà người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn, cuống lá có lông. Loại cây này chỉ có ở vùng núi cao, nơi ngọn nguồn của sông, suối và thường mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm ướt cao. Hằng năm, các trận lụt đầu mùa với dòng nước đục ngầu từ thượng nguồn đổ về mang theo phù sa bón cho đám rau dớn thêm phần tươi tốt và chuẩn bị cho một chu kỳ sinh chồi, nảy lộc theo mùa xuân sắp về. Vì thế, rau dớn ăn ngon nhất là sau mùa lụt đến cuối mùa xuân. Lá rau dớn non uốn cong như vòi con voi, có nhựa nhớt, cây xanh tươi tốt quanh năm. Người ta thường chỉ hái ngọn cong non, lá bánh tẻ để làm nộm.

Món nộm rau dớn không phức tạp, chỉ cần vài mớ rau dớn, lạc rang giã nhỏ, chanh và một số loại rau thơm như húng bạc hà, mùi tàu, ớt, tỏi và một chút gia vị khác.

Để làm được món nộm rau dớn vừa ngon, vừa mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái, người ta đem rau dớn tươi rửa sạch, phơi nắng cho tái (vẫn giữ được màu xanh). Sau đó cho rau rớn vào chõ xôi bằng gỗ đồ khoảng 20 phút để rau chín và giữ được màu xanh. Ở công đoạn này, nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc để giữ vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính và muối trắng trộn đều. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho lạc rang giã nhỏ vào là có thể ăn ngay được. Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.



Ngoài món nộm, người Thái còn chế biến các món ăn độc đáo khác như: rau dớn xào tỏi, rau rớn xào cùng nước măng chua.

Với cách chế biến khá đơn giản, rau dớn không chỉ là đặc trưng của dân tộc Thái mà còn là đặc sản của các nhà hàng trên vùng đất Tây Bắc. Vì vậy khi đến với Tây Bắc, thực khách không có dịp ăn món nộm rau dớn của chính bàn tay người Thái làm thì cũng có thể ghé qua các nhà hàng để tận hưởng vị ngon của đặc sản vùng Tây Bắc.

Ngoài món nộm rau dớn, người Thái ở Lai Châu còn có một đặc sản nữa, đó là món canh lá đắng. Lá đắng ở vùng cao không nhiều, cho nên chỉ khách quý mới được mời ăn. Bởi vậy, bát canh lá đắng thể hiện sự thân tình, mến khách của chủ nhà.

Lá đắng hay còn gọi là cây vị mật, vốn có nguồn gốc tự nhiên, thường mọc ở ven rừng, khe núi. Thời gian gần đây, bà con địa phương đã mang về trồng trên nương, rẫy và ở vườn nhà.

Canh lá đắng có tác dụng chữa bệnh tiêu chảy, giải rượu, chữa đau người nên được đồng bào các dân tộc vùng cao quen dùng. Trong các bữa cơm, liên hoan, hiếu hỷ món canh lá đắng thường là món ăn khai vị .

Mỗi vùng lại có một cách nấu canh lá đắng khác nhau, nhưng ở đất Lai Châu, người dân tộc Thái nấu lá đắng với phổi băm nhỏ và tiết lợn. Nguyên liệu để làm món canh lá đắng là: lá đắng tươi hoặc khô, phổi lợn băm nhỏ, tiết lợn đánh đông và các loại rau thơm trộn lẫn. Đun sôi nước, cho nguyên liệu đã trộn đun cho đến khi chín đều, khi chín canh lá đắng có màu đen.

Đối với những người ăn canh lá đắng lần đầu thì cảm giác đắng đến co đầu lưỡi, nhưng đến lần thứ hai khi vị giác được làm quen thì vị đắng dần nhường chỗ cho vị ngọt, bùi, thơm ngậy của phổi lợn cộng với vị chát của tiết lợn. Canh lá đắng sẽ ngon hơn khi thực khách ăn trong tiết trời xe lạnh, uống một chén rượu Mông kê, khi đó thực khách sẽ thực sự tận hưởng được vị ngọt, bùi, cay, đắng của món canh.

Nếu một lần nào đó đến với vùng Tây Bắc, bạn hãy tìm đến món nộm rau dớn và bát canh lá đắng để cảm nhận được nét độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực của vùng đất này.

Xem thêm bán đặc sản vùng miền tại đây khác của chúng tôi hoặc Liên hệ của chúng tôi để được tư vấn trực tiếp hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại: Nhà số A11, Ngõ 100 tuyến đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

Thông tin về rau bò khai lạng sơn




Lá và ngọn rau bò khai lạng sơn là thức ăn quen thuộc của nhân dân miền núi. Tên phổ biến của cây là dây rau bò khai lạng sơn hoặc Dây hương. Sở dĩ có tên dây rau bò khai lạng sơn vì sau khi ăn lá của cây này thì nước tiểu có mùi khai của nước đái bò, còn tên Dây hương xuất phát từ mùi thơm của nó khi xào nấu lên. Người dân Cao Bằng gọi cây này là cây Rau hiến. Sở dĩ có tên này vì theo giải thích của một số người ở địa phương, loại rau này rất quí, trước đây được dùng để tiến vua. Thành phần dinh dưỡng của lá rau bò khai lạng sơn: nước 78,8g; protein 6g; gluxit 6,1g; xơ 7,5g; tro 1,6g; canxi 138mg; phốt pho 40,7mg; caroten 2,6mg; vitamin C 60mg.



Ngoài giá trị làm thực phẩm, lá rau bò khai lạng sơn còn là một vị thuốc quí, nó thường được dùng để chữa bệnh về thận, gan và nước tiểu vàng. Đi xa mệt mỏi, nước tiểu vàng đục, chỉ cần ăn rau rau bò khai lạng sơn một hai lần, nước tiểu trở lại trong veo. Ở Trung Quốc, rau rau bò khai lạng sơn cũng được sử dụng để chữa nhiều các bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông với liều lượng hàng ngày là 12-14g, sắc nước uống. Để làm thuốc có thể dùng lá rau bò khai lạng sơn tươi hoặc phơi khô. Muốn chữa phù thận, lợi tiểu, đái vàng đái rắt dùng 20-40g cây tươi, rửa sạch, giã nát, thêm nước gạn uống. Có thể dùng riêng hoặc phối hợp với lá Bòng bong. Theo kinh nghiệm dân gian của Bắc Thái, toàn cây rau bò khai lạng sơn sắc lấy nước uống chữa viêm gan siêu vi trùng đạt kết quả tốt. Thân cành tươi bỏ lá, thái mỏng phơi khô, ngâm rượu uống chữa sốt, tê thấp.

Cây rau rau bò khai lạng sơn dễ trồng và sinh trưởng tốt trên nhiều dạng lập địa và đất có thành phần cơ giới khác nhau, tốt nhất là đất còn kết cấu sau nương rẫy, vườn rừng hoặc rừng khai thác kiệt có độ tàn che từ 0,1- 0,3.

Làm đất theo băng rộng 1m, băng chừa 0,5m song song đường đồng mức, trên băng làm toàn diện hay cục bộ từng khóm, cày hoặc cuốc sâu 30cm.

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

Măng trúc yên tử xào thịt bò món ăn nóng cho cả nhà


Măng trúc yên tử xào thịt bò món ăn nóng cho cả nhà

Thịt bò là món ăn được lựa chọn khá nhiều tại các buổi tiệc, bữa nhậu.... măng trúc Vị ngọt nhưng nồng của măng trúc yên tử cùng với vj ngọt của thị bò sẽ thực sự hấp dẫn chúng ta.
Đến với lẩu Đức Trọc măng trúc yên tử xào bò là món xào thơm ngon và hấp dẫn trong menu các món xào, cùng khám phá xem vì sao món măng trúc yên tử xào bò của nhà hàng lẩu Đức trọc ngon như thế nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Măng: 300gr

- Thịt bò: 200gr

- Lá lốt: khoảng 10 lá

- Hành lá

- Gừng, tỏi, dầu ăn, gia vị…



http://kinggroup.info/an-tuong-cach-che-bien-mang-truc-don-gian-nhung-khong-con-doc.html

CÁCH LÀM

Bước 1: Mua măng tươi còn bẹ, về rửa sạch và thái nhỏ, ngâm với chút muối và nước ngập trong khoảng 1-2 ngày cho măng hết đắng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và luộc chín

Bước 2: Lá lốt, hành lá nhặt bỏ lá già, rửa sạch.

Bước 3: Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café gia vị, tỏi, gừng trong khoảng 15-10 phút cho ngấm.

Bước 4: Lá lốt thái chỉ bản to, hành lá xắt khúc.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa.

Bước 6: Tiếp tục vào măng và lá lốt chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.

Mắng trúc xào bò

Cho thịt bò vào chảo măng, đảo lại để các thành phần ngấm gia vị, có thể thêm ít ớt nếu thích.
Để được thưởng thức món măng trúc yên tử xào bò và nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy đến với Lẩu Đức Trọc, chúng tôi sẽ phục vụ và làm hài lòng các bạn.


www.kinggroup.info

Địa chỉ với chúng tôi để được trả lời trực tiếp hoặc ghé trực tiếp shop tại: Nhà số A11, Ngõ 100 con đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

rau mầm đá và những món ngon bạn đã thử chưa?


rau mầm đá và những món ngon bạn đã thử chưa?

công dụng của rau mầm đá là món ăn rất hiếm bởi nó chỉ mọc ở vùng núi đá cao và sinh trưởng vào mùa lạnh khoảng tháng 11 đến tháng 3 dương lịch.Thời tiết càng lạnh thì rau mầm đá càng ngọt và ngon.

Có hình dạng giống rau Cải ngồng, nhưng to hơn với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon hơn. rau mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc bồi dưỡng xương khớp, có tác dụng giã rượu.

Cách chế biến phổ biến nhất là luộc, nhưng thực ra chỉ cần nhúng sơ qua nước sôi đã có thể ăn được. Thế nhưng, cải mầm đá xào mới là món được nhiều người ưa thích, nhất là xào cùng thịt trâu.Khi xào chỉ cần tuân theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới”của cải mầm đá là bạn đã có một món ăn thật tuyệt.

cải mầm đá càng mọc ở trên cao với khí hậu lạnh khắc nghiệt sẽ càng ngon ngọt. Tuy nhiên, ngoài việc là loại rau ngon, rau mầm đá còn có tác dụng hỗ trợ chữa các loại bệnh liên quan đến xương khớp, phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, dùng để giã rượu cũng rất tốt.

rau mầm đá đang "sốt xình xịch" thời gian gần đây, được nhiều người tìm mua và chế biến thành những món ăn đặc sắc. Gọi là mầm đá nhưng rau khi ăn không hề bị cứng mà rất mềm, chính bởi vậy khi chế biến cần phải hết sức lưu ý để rau không bị nhũn.



http://kinggroup.info/cach-che-bien-mon-tu-mam-da-ngon-nhu-tai-nha-hang.html

Các cách chế biến cải mầm đá ngon

rau mầm đá luộc

Cách đơn giản và thường thấy nhất để chế biến nguyên liệu này chính là luộc. Bởi cải mầm đá rất nhanh nhũn, nên sau khi nồi nước sôi bùng lên thì thả rau vào khoảng 30 giây là chín.

cải mầm đá có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc, hay chấm với muối vừng lạc cũng rất ngon.

cải mầm đá xào

Đây là cách chế biến đơn giản thứ 2, thường thấy sau cách luộc ở trên. cải mầm đá thái vát rồi xào với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được.

Nếu như khi luộc, rau mầm đá sẽ tiết ra chất ngọt vào nước thì ở cách xào, nước ngọt từ rau sẽ ngấm vào từng miếng thịt, ăn rất ngon.

rau mầm đá muối chua ngọt

Cũng giống với rau cải ngồng, rau mầm đá hoàn toàn có thể sử dụng để muối chua cay. Rau mầm sau khi rửa sạch, bạn thái vát (nếu muốn ăn được sớm thì thái mỏng, còn nếu muốn muối chua vài ngày sau thì thái hơi dày 1 chút). Sau đó, bạn cho cải mầm đá vào âu lớn, thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi, đậy kín khoảng 1 ngày là ăn được nhé!

rau mầm đá được coi là "Sa Pa đệ nhất món", đây là một trong những món rau nhậu được nhiều người yêu thích khi đến với mảnh đất này. Giờ đây bạn có thể tìm thấy loại rau này ở các siêu thị hay cửa hàng bán hàng nông sản lớn, đổi vị cho mâm cơm gia đình xem sao nhé!

www.kinggroup.info