Mực ống tươi kết hợp với tỏi lá tạo thành món ăn ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cách làm món ăn này không khó nhưng để chế biến ngon và hết mùi tanh thì không phải ai cũng làm được. Tuần này, đổi món cho cả nhà với tỏi lá xào mực ống nha.
Nguyên liệu:
- Mực ống: 500gr
- Tỏi lá: 150gr
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 200ml
- Ớt sừng: 2 quả
- Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước tương (xì dầu).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực ống tươi:
- Mua mực bạn cần chọn những con mực tươi nhất để món ăn thêm ngọt. Sau khi mua mực về rửa sạch, cắt rời phần đầu, cắt bỏ túi mực, moi sạch hết phần ruột bên trong.
- Dùng rượu và gừng bóp sơ cho mực bớt tanh. Sau đó, rửa lại mực với nước lạnh vài lần cho hết mùi rượu.
- Cắt thành miếng vừa ăn, để ra âu lớn. Ướp gia vị với tiêu và hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Tỏi lá, hành lá bóc bẹ, cắt bỏ rễ. Sau đó rửa sạch và cắt khúc khoảng 3-5 cm.
- Hành tây: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch và thái múi cau.
- Ớt cắt nhỏ, gừng, hành tìm, tỏi củ rửa sạch đạp dập băm nhỏ.
Bước 3:
Làm nước sốt theo công thức: 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh đường cát + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước lọc khuấy đều.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp cho nóng chả rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
Bước 5:
Đổ mực vừa ướp vào xào săn.
Cho tỏi lá ớt cắt nhỏ, gừng, hành tây vào đảo đều.
Tiếp theo, bạn đổ nước sốt mực vào đồng thời nếm thêm một số gia vị cho vừa ăn. Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp, trút hỗn hợp vào một cái đĩa to, rắc thêm chút tiêu bột vào và mời cả nhà cùng thưởng thức
Chúc các bạn thành công!
-----------------------
Nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp thực phẩm sạch cho các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng trên khắp cả nước. Hãy nhanh tay liên hệ nhé
Liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901539693
Số máy bàn: 02466865840
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét