Ẳn con Đuông dừa lúc nhúc béo ngậy trong tô nước mắm

Ẳn con Đuông dừa lúc nhúc béo ngậy trong tô nước mắm

Với nhiều người, việc nhìn những Đuông to bằng ngón tay ngọ nguậy là đã thấy lạnh sống lưng. Nhưng với người dân miền Tây thì đó là một tặng vật của thiên nhiên, một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có. Ở miền Tây, tại đây Đuông dừa có nhiều nhất ở Bến Tre, nơi có các cánh rừng dừa bạt ngàn. Tuy là loại vật có hại, vì cây dừa nào bị chúng đục khoét thân đều bị chết, nhưng Đuông dừa là nguồn nguyên liệu để chế biến nên nhiều món ăn thơm béo, ngon miệng.

Hàng năm, cứ vào mùa mưa là những con bọ rầy bắt đầu đục khoét vào ngọn dừa để sinh trứng. Khi nở thành ấu trùng, chúng bắt đầu ăn hủ dừa đến khi cây dừa héo úa cũng là lúc những Đuông đã to béo. Khi đó, người dân chỉ cần đốn hạ cây dừa là có thể bắt con Đuông dừa để chế biến thành những món ăn.




Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món Đuông hấp xôi, khi nấu xôi vừa cạn nước, người ta cuốn con Đuông dừa vào những chiếc lá chuối nhỏ, đặt lên bề mặt xôi. Khi xôi vừa chín thì Đuông cũng chín. Xôi và Đuông được ăn kèm với nhau vừa dẻo vừa mềm, vừa béo vừa bùi không chỉ ngon mà còn rất lạ miệng.

Ngoài con Đuông dừa khá phổ biến, người miền Tây còn có hai loại Đuông dừa khác khá hiếm là Đuông dừa đủng đỉnh (sống trên cây đủng đỉnh) và con Đuông dừa chà là (sống trên cây chà là). Theo kinh nghiệm của người dân xứ này, con đuông dừa con Đuông dừa đủng đỉnh ngon nhất là nấu cháo, riêng Đuông dừa chà là, chỉ có khi nướng thì người ăn mới cảm nhận trọn vẹn hết hương vị thơm ngon của món ăn mang lại.

Dễ ăn nhất có thể kể đến món Đuông dừa nướng. Đuông được kẹp vào gắp tre, nướng liu riu trên than đến khi chín vàng rồi cuốn cùng các loại rau, chấm mắm me chua ngọt.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://tintuc.hoatuoionline.net/nong-san/duong-nhung-nhuc-beo-ngay-trong-nuoc-mam/